- Editorial:
- ARTES DE MÉXICO
- Año de edición:
- 2018
- ISBN:
- 978-607-461-269-1
- Páginas:
- 80
BESTIARIO CULINARIO DE MÉXICO NO.130 P/R
ALBERTO RUY SÁNCHEZ / MARGARITA DE ORELLANA / RICHARD MOSZKA
Desde el descubrimiento de América, las aportaciones culinarias de este continente han sido diversas, y sus sabores siguen causando furor en todo el mundo. ¿Cuáles fueron las contiendas alimenticias a las que tuvieron que enfrentarse los conquistadores? Era un hecho irremediable, una vez conquistada Tenochtitlán, aprender de los naturales las técnicas que los llevarían a descubrir nuevas formas de sustento. Esta edición, reúne los testimonios de diversos cronistas que, en México, se enfrentaron a probar la carne de manatíes, serpientes, ratones, insectos y perros. Cada página nos recuerda que la riqueza gastronómica también es parte de nuestra cultura.
